La restauration collective

La restauration collective locale

Optez pour une alimentation de qualité et locale pour votre restaurant collectif.

Nous sommes engagés avec plusieurs producteurs de Gironde afin de vous offrir des produits de qualité supérieure :

  • Des fermes à taille humaine,
  • Des pratiques respectueuses de l’environnement
  • Une agriculture raisonnée
  • 50 km autour de Bordeaux,
  • Des produits d’exception.

Falkor Blurb 10

Des produits issus d’exploitation proches de Bordeaux.

Falkor Blurb 10

Les légumes locaux seront dans l’assiette des bordelais.

Falkor Blurb 10

Une petite fille contente de manger à la cantine.

L'accompagnement Servi en Local

De l’élaboration des menus à la livraison, notre équipe vous accompagne à établir un plan d’action afin d’introduire des produits locaux dans vos restaurants collectif :

Sourcing et réseaux de producteur locaux

  • Analyser le bassin bocal
  • Sélectionner les produits
  • Contrôler la qualité
  • Planifier les besoins
  • Nouer des partenariats

Approvisionnement et cuisine

  • Transformer la logistique
  • Élaborer des menus
  • Former en cuisine
  • Éliminer le gaspillage & valoriser
  • Équiper de nouveaux outils

Valorisation et sensibilisation

  • Réunir & impliquer
  • Communiquer
  • Sensibiliser & enseigner
  • Animer & faire découvrir
  • Promouvoir le projet
Christophe Leux

Christophe Leux

Directeur du pôle ARS / DITEP OREAG

La rencontre avec Servi en Local a été l’ occasion pour moi de reconsidérer ma vision de la loi EGalim.
La dimension locale de l’accompagnement était plus proche de ce que je t’attendais.

J’ai toujours voulu assurer la meilleure qualité alimentaire pour les enfants.

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