Vers une alimentation locale à Bordeaux

Mai 3, 2022 | Alimentation durable, Chef, Servi en Local

Le 2 Mai 2022, le ville de Bordeaux et son maire Pierre Hurmic, ont présenté la feuille de route de son projet de résilience alimentaire. Vivien Durand, chef étoilé, et Fred Andre président de Servi En Local ont ensuite préparé un repas. L’alimentation locale,...

Tomates-mozzarella revisitées par Félix Clerc

Sep 20, 2021 | Chef, Produits, Servi en Local

Lors d’un repartage pour France 3, Marine Vignes et Laurent Romejko se sont attardés dans le restaurant Symbiose à Bordeaux où le chef Félix Clerc nous propose sa recette tomates-mozzarella avec les légumes de Servi en Local. Ingrédients : Tomates panachées et...

Avec vous pendant le confinement

Nov 3, 2020 | Chef

Pendant ce confinement d’Automne on continue à être auprès des producteurs locaux et des restaurateurs engagés.   Ici, l’équipe du tonnerre du CHIOCCHIO : Gary avec le persil Charelie avec le chou rouge Louis (le patron) avec le céleri, et Etienne (...

Christian Coulon, le terroir source de créativité

Jan 2, 2019 | Chef

Mon histoire avec la cuisine. Je crois que tout a commencé avec mon histoire familiale. Mon père était charcutier-traiteur et j’ai donc baigné dans cette ambiance de la cuisine très tôt. Lorsque j’étais au lycée j’avais l’habitude de passer un peu de mes loisirs dans...

Retours : une chef parle de nous !

Déc 17, 2018 | Chef

Amandine nous fait confiance. Nous travaillons ensemble autours de la cuisine saine et respectueuse de l’environnement et de la santé de Hommes. Nous avons commencé à travailler ensemble pour le festival des Agrofolies. Un grand merci à elle.