La restauration collective

La restauration collective locale

Optez pour une alimentation de qualité et locale pour votre restaurant collectif.

Nous sommes engagés avec plusieurs producteurs de Gironde afin de vous offrir des produits de qualité supérieure :

Des fermes à taille humaine,
Des pratiques respectueuses de l’environnement
Une agriculture raisonnée
50 km autour de Bordeaux,
Des produits d’exception.

Falkor Blurb 10

Des produits issus d’exploitation proches de Bordeaux.

Falkor Blurb 10

Les légumes locaux seront dans l’assiette des bordelais.

Falkor Blurb 10

Une petite fille contente de manger à la cantine.

L'accompagnement Servi en Local

De l’élaboration des menus à la livraison, notre équipe vous accompagne à établir un plan d’action afin d’introduire des produits locaux dans vos restaurants collectif :

Sourcing et réseaux de producteur locaux

Analyser le bassin local
Sélectionner les produits
Contrôler la qualité
Planifier les besoins
Nouer des partenariats

Approvisionnement et cuisine

Transformer la logistique
Élaborer des menus
Former en cuisine
Éliminer le gaspillage & valoriser
Équiper de nouveaux outils

Valorisation et sensibilisation

Réunir & impliquer
Communiquer
Sensibiliser & enseigner
Animer & faire découvrir
Promouvoir le projet

Laurent Kermabon

Vice-Président de La CALI à l’eau, à l’assainissement et à la transition écologique

Je suis très satisafait de cette collaboration avec Servi En Local, qui avec beaucoup de conviction et professionalisme a répondu aux attentes des enseignants.

Nina Galpin

Enseignante à l’école de Maransin

L’atelier a beaucoup plu aux CE2-CM1 et était peut-être plus adapté. Ils ont aimé apprendre de nouveau noms de fruits et légumes et en parlent encore. Ils ont aimé apprendre à répartir les aliments en famille. Les étiquettes à manipuler étaient ludiques, ils disent qu’ils ont appris en s’amusant. Ils ont trouvé le temps un peu rapide.

Nina Galpin

Enseignante à l’école de Maransin

L’atelier a beaucoup plu aux CE2-CM1 et était peut-être plus adapté. Ils ont aimé apprendre de nouveau noms de fruits et légumes et en parlent encore. Ils ont aimé apprendre à répartir les aliments en famille. Les étiquettes à manipuler étaient ludiques, ils disent qu’ils ont appris en s’amusant. Ils ont trouvé le temps un peu rapide.

Christophe Leux

Directeur du pôle ARS / DITEP OREAG

La rencontre avec Servi en Local a été l’ occasion pour moi de reconsidérer ma vision de la loi EGalim.
La dimension locale de l’accompagnement était plus proche de ce que je t’attendais.

Action(s) mise(s) en oeuvre avec le soutien financier de la Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Nouvelle-Aquitaine.