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Retours des chefs

Christian Coulon, le terroir source de créativité

Christian Coulon, le terroir source de créativité

Mon histoire avec la cuisine. Je crois que tout a commencé avec mon histoire familiale. Mon père était charcutier-traiteur et j’ai donc baigné dans cette ambiance de la cuisine très tôt. Lorsque j’étais au lycée j’avais l’habitude de passer un peu de mes loisirs dans...

Retours : une chef parle de nous !

Retours : une chef parle de nous !

Amandine nous fait confiance. Nous travaillons ensemble autours de la cuisine saine et respectueuse de l’environnement et de la santé de Hommes. Nous avons commencé à travailler ensemble pour le festival des Agrofolies. Un grand merci à elle.

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Exposé à la Maison Ecocitoyenne

Exposé à la Maison Ecocitoyenne

Dans le cadre de l’exposition MIAM, Servi en local est présenté. Nous sommes très fières de faire partie de ces initiatives de la Région autour des questions de durabilité et d’alimentation. Un grand merci à Camille Choplin  

Agir collectivement

Agir collectivement

Conseil consultatif de gouvernance alimentaire durable (CCGAD) de Bordeaux Métropole Servi en Local et de nombreux acteurs travaillent ensemble pour trouver des solutions afin de produire et acheminer une alimentation saine et de qualité sur la Métropole Bordelaise....

Soutenir les micro-fermes

Soutenir les micro-fermes

Avec le CNRS Les micro-fermes sont des petites fermes à taille humaine. Elles ont la particularité de travailler avec une philosophie centrée sur le respect de la terre et de la nature. Elles cultivent selon les principes de l’agriculture paysanne basée sur les...

Réintroduire les variétés d’autrefois

Réintroduire les variétés d’autrefois

Programme de réintroduction des légumes Pour offrir de nouveaux légumes originaux toute l’année aux cuisiniers, nous travaillons avec les agriculteurs sur la réintroduction de légumes oubliés. Les semences sont sélectionnées et confiées à un agriculteur spécialisé...

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